,是自己實實在在的對餚饌的熟悉，精通，為自己掙,

,生出從凭中汀出器锯餚饌，與彥共飲，並,

內容提要北京的食事，美食雜談和辣椒的言說，傾向於重味的論理，京都與鄉土，大範圍的味覺漂流，是可以治理乏味的文字餚饌。